O grão de trigo é dividido em 3 partes: farelo, gérmen e endosperma. O farelo é a camada externa fibrosa, o gérmen fica no centro e é a principal fonte de ácidos graxos essenciais, nutrientes e vitaminas do trigo, já a camada intermediária é o endosperma.
O gérmen de trigo é a parte mais macia e nutritiva do trigo. É rica em proteína, carboidrato, vitaminas do complexo B, F e C, zinco e magnésio.

Conheça as propriedades do gérmen de trigo:

• Antioxidante natural;
• Rico em vitamina E;
• Fonte de vitaminas do complexo B;
• Alto teor de ácidos graxos essenciais;
• Fornece fósforo, ferro, zinco e magnésio.

Benefícios:

1. Aumentar a massa muscular: como é rico em proteína, o gérmen de trigo é recomendando para o desenvolvimento muscular.
2. Indicado para diabéticos: por possuir um baixo índice glicêmico, este ingrediente é recomendado para pessoas com diabetes que precisam monitorar seus níveis de insulina.
3. Combate anemia: como é rico em ferro, o gérmen de trigo ajuda a prevenir a anemia.
4. Regula a pressão arterial: o potássio presente no alimento ajuda a melhorar a circulação e a regular a pressão arterial.
5. Cuida da pele: como o alimento é rico em vitamina E, um poderoso antioxidante, ele previne o envelhecimento prematuro.
6. Fonte de fibras: já comentamos o quanto este alimento é rico em fibras, fato que promove o trânsito intestinal correto. As fibras também controlam a glicemia em pessoas com diabetes e reduz o LDL (colesterol ruim).
7. Rica em fósforo: por manter o ph natural, o fósforo cuida da saúde dos nossos ossos, dentes e pele.

Diabetes e o gérmen de trigo

Como já comentamos, o gérmen de trigo é considerado uma potência de nutrientes. Por muitos anos, o gérmen era descartado quando se produzia a farinha branca.
Para quem sofre com a diabetes – ou quem quer prevenir a doença – o gérmen de trigo é uma excelente opção para ser inserida no cardápio do dia a dia. Alguns estudos indicam que a presença da vitamina E, em conjunto com a vitamina B, presentes naturalmente no alimento, são responsáveis por reduzir os níveis de açúcares no sangue, ajudando a controlar o nível de glicemia em nosso organismo. Importante lembrar que apesar de seu efeito, consumir o gérmen de trigo diariamente não deve substituir a medicação indicada pelo seu médico especialista.
Apesar de ter pouco efeito sobre os níveis de glicose no sangue, não abuse da quantidade deste alimento, pois devido a sua alta porção de calorias, pode levar ao ganho de peso. Você pode usar esse cereal em diversas receitas, para garantir um sabor diferente e crocância.
Como consumir?
No mercado, existem algumas versões disponíveis do gérmen de trigo. A mais conhecida e acessível é o gérmen de trigo tostado, uma espécie de farelo de trigo com uma cor mais amarelada e cheiro bem específico. Pode ser consumido diariamente uma colher de sopa cheia junto com seu iogurte, fruta ou sobremesas.
Outra forma encontrada é o óleo de gérmen de trigo. Como o óleo é prensado a frio, suas propriedades nutricionais são conservar. Você também pode encontrar diversas marcas do óleo deste alimento em cápsulas, comercializadas em farmácias e lojas de produtos naturais. Fique atento a recomendação do fabricante para saber a quantidade certa a ser consumida, ou então, converse com o seu médico e/ou nutricionista.
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