Ingredientes para o Dadinho:

• 1 ½ xícara de tapioca granulada;
• 8 fatias (aprox. 250g) de queijo coalho;
• 3 colheres de sopa de chia;
• Sal marinho a gosto;
• Pimenta do reino a gosto;
• 1 colher de café de açafrão da terra em pó;
• •2 copos médios (500 ml) de leite aquecido;

Ingrediente para molho:

• 1 goiabada cremosa;
• 2 a 3 pimentas dedo de moça;
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã;
• 1 xícara de café de água;
• 1 colher de folhas de salsa;
• 1 folha de hortelã;
• 1 colher de chá de azeite de oliva;
• Sal marinho a gosto.

Modo de preparo Dadinho:

• Em uma vasilha misture a tapioca granulada, o queijo coalho, a chia e os temperos.
• Aqueça o leite e despeje sobre os secos, mexendo por aproximadamente 5 minutos até que absorva todos os líquidos.
• Em uma assadeira forrada com papel filme, despeje a massa e alise para que fique nivelada.
• Cobrir com papel filme e levar a geladeira para descansar e firmar por aproximadamente 2 horas.
• Após este período, cortar em tiras e depois em quadradinhos, e levar para assar em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar, virando os dadinhos durante o preparo para dourar por igual.

Modo de preparo Molho:

• Higienizar as pimentas (lave, seque e descarte as sementes e os cabinhos).
• Em um liquidificador ou processador acrescentar a água, o vinagre, as pimentas, os temperos verdes, o sal e a goiabada e processar até obter um molho homogêneo.
• Servir com os dadinhos.