As festas e delícias do fim de ano já estão chegando e muita gente fica com dúvida em como manter a saúde em dia no meio de tanta variedade. Por isso, hoje vamos dar algumas dicas de como montar uma ceia de natal saudável e manter o seu cardápio equilibrado nesta data festiva.

Substituições inteligentes

Uma das formas mais simples e práticas de fazer uma ceia de natal saudável é substituir alguns ingredientes por outros mais nutritivos. Vamos conhecer algumas opções?

1. Bacon por oleaginosas na farofa

Uma boa ideia é garantir a crocância da farofa trocando o gorduroso bacon pelas gorduras saudáveis das oleaginosas. Nozes, castanhas, amêndoas, avelãs e pistaches, as opções são diversas. Nutritivas, as sementes cuidam da saúde do coração, combatem os radicais livres e protegem os ossos e articulações.

2. Maionese por iogurte integral ou desnatado no salpicão

A tradicional receita do salpicão conta com a calórica e gordurosa maionese. Para deixar o prato mais saudável, você pode apostar na substituição do ingrediente por iogurte integral ou desnatado. Fonte de cálcio, este alimento cuida dos nossos ossos, regula a flora intestinal e combate infecções.

3. Refrigerante por sucos naturais

São tantas opções de sucos naturais que é difícil escolher a melhor. A bebida feita com frutas vermelhas é fonte de antioxidante, reduz o colesterol ruim e ainda previne o envelhecimento precoce. Já a versão cítrica (suco de laranja, limão ou abacaxi) é refrescante, mantém a pele mais bonita e hidratada, melhora a hidratação do organismo e atua no funcionamento da flora intestinal.

4. Sobremesas

A parte favorita de quase todo mundo é a sobremesa, certo? Com algumas trocas simples de ingredientes, você pode deixar o doce muito mais saudável. Por exemplo, ao invés de fritar a tradicional rabanada, opte por fazer ela assada. O creme de leite do mousse de chocolate pode ser substituído por abacate, enquanto os pedaços de chocolate podem dar vez ao cacau com mel. Clique no link e conheça a linha de coberturas fracionadas da Vitao.

5. Aposte nas proteínas

Em boa parte das ceias de natal há uma variedade de carnes magras, como peru, bacalhau, lombo e frango. Com tantas opções de proteínas, é interessante consumir mais este tipo de alimento do que os carboidratos (arroz, farofa e batatas, por exemplo).

Receitas saudáveis

Para você ver como é fácil ter uma ceia de natal saudável e equilibrada, separamos algumas receitinhas clássicas modificadas. Vamos conferir?

1. Salpicão de ameixa e abacaxi

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 xícara de chá de ameixa seca sem caroço
• 1 xícara de chá de abacaxi picado
• 1 xícara de chá de peito de peru defumado picado
• 1 xícara de chá de talo de salsão picado
• 6 colheres de sopa de iogurte integral ou desnatado
• 1 maço de alface americana picada ou cortada em tiras
• 1 colher de sopa de molho de mostarda
• Sal a gosto
• Suco de 1 limão

Modo de Preparo:

1. Aqueça água em uma panela.
2. Ponha o açúcar e a ameixa.
3. Deixe ferver por cinco minutos.
4. Retire do fogo, espere amornar e pique a ameixa.
5. Misture-a com o abacaxi, o peito de peru, o salsão e o iogurte.
6. Mexa bem para a mistura ficar homogênea.
7. Distribua a alface em pratos de entrada individuais e derrame por cima um molho feito com o suco de limão e a mostarda, temperando com sal.
8. Sobre cada porção coloque um pouco do salpicão.
9. Deixe na geladeira por meia hora antes de servir.

2. Arroz integral com amêndoas

Ingredientes

• 3 xícaras de arroz integral lavado e escorrido
• 3 colheres de sopa de óleo de milho
• 2 dentes de alho amassados
• 6 xícaras de caldo de galinha
• 1 xícara de amêndoas torradas e sem casca picadas

Modo de preparo

1. Frite o alho no óleo de milho quente até dourar.
2. Ponha o arroz na panela e refogue por 3 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Junte o caldo de galinha (se ele não estiver suficientemente salgado, acrescente uma pitada de sal marinho).
4. Ao ferver, abaixe o fogo e tampe.
5. Espere até metade do caldo se evaporar para acrescentar as amêndoas, dando uma boa mexida.
6. Continue o cozimento com a panela semi-tampada, até o arroz ficar macio e soltinho.

3. Rabanada de forno

Ingredientes:

• 1 pão de rabanada ou 5 pães franceses
• 500 ml de leite
• 2 copos / 400g de leite condensado sem adição de açúcares Vitao
• 2 ovos batidos
• Açúcar com canela misturados a gosto

Modo de preparo

1. Retire a casca do pão de rabanada (ou dos pães franceses) deixando apenas na parte de baixo de cada pão.
2. Corte em fatias e reserve.
3. Em uma tigela, coloque o leite, o leite condensado e os ovos batidos.
4. Misture bem.
5. Mergulhe as fatias de pão, molhando bem, mas mantendo-as firmes.
6. Coloque as fatias numa assadeira untada com manteiga e levemente polvilhada com açúcar e canela misturados a gosto.
7. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos.
8. Vire as rabanadas e volte novamente ao forno por 10 minutos.
9. Retire do forno e passe as rabanadas no açúcar com canela.
10. Sirva em seguida.

Fonte: Saúde Abril

Viu como é simples deixar a sua ceia de natal saudável? Pequenas substituições nas receitas tradicionais natalinas fazem toda a diferença e deixam o cardápio mais equilibrado. Confira outras dicas para ter uma vida saudável em nosso blog e conte com a Vitao para ter ingredientes práticos e nutritivos no seu dia a dia e em comemorações especiais.