Higienize os cogumelos, corte em fatias e deixe de molho em água por 15 minutos.
Em uma panela de pressão refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o arroz, o caldo de legumes e sal. Deixe cozinhar por 8 minutos depois de abrir pressão.
Em outra panela coloque os cogumelos com a água em fogo médio até a água secar.
Doure separadamente o alho-poró no azeite, acrescente os cogumelos e misture só arroz. Ajuste o sal e finalize com pimenta e salsinha.
