Não consumir nada de origem animal. Esse é o ponto principal – e crucial – da dieta vegana.
Diferentemente do vegetarianismo, em que é possível consumir derivados de leite, ovo, mel e usar roupas de couro, por exemplo, o veganismo é um estilo de vida o qual não se consome/adquire nada que tenha origem animal.
Entretanto, engana-se quem pensa que o veganismo é baseado apenas em vegetais. Apesar de eles serem importantes, existem muitos outros ingredientes que compõem uma cesta básica vegana.
Como cada vez mais pessoas aderem a este estilo de vida, se tornou mais acessível encontrar boas alternativas para seguir uma dieta vegana com saúde e equilíbrio.
Porém, vale sempre lembrar que, ao aderir um novo estilo de vida, o ideal é ter um acompanhamento profissional que possa indicar boas substituições de ingredientes e garantir que as suas refeições sejam sempre completas e nutritivas.
Então, vamos conferir quais são os alimentos que compõem uma cesta básica vegana? Acompanhe!
– Confira: Veganismo: como equilibrar a alimentação
As leguminosas são muito importantes para compor uma cesta básica vegana. Ricas em proteínas e altamente versáteis, elas podem ser utilizadas em diversas receitas, desde bolinhos variados, ensopados, saladas, chili, curry, patês, entre outros.
Boas opções de leguminosas que você pode acrescentar no seu cardápio e desempenhar esse papel são: lentilhas, grão de bico, soja, feijão e ervilha.
As verduras, os vegetais e as frutas são essenciais para uma alimentação equilibrada em geral, seja ela vegana ou não.
Elas devem estar presentes todos os dias no seu cardápio e, o mais legal, é que existe uma infinidade de opções de alimentos que você pode escolher para fazer as suas refeições sempre nutritivas, saborosas e ricas.
Além disso, as verduras, os vegetais e as frutas podem ser preparados de diversas formas e com inúmeras combinações. Assim, não há desculpa para deixar de consumi-los, hein?
Uma boa dica é apostar nas folhas verdes mais escuras como brócolis, agrião e couve, que são uma poderosa fonte de proteínas e minerais, como o potássio e o magnésio.
Os cereais também são muito importantes para quem segue uma dieta vegana. Algumas opções de cereais que podem compor a sua cesta básica são: aveia, quinoa, cevada, linhaça, granola, chia, centeio, flocos de milho, entre outros.
Lembre-se de que diversos pães, tortilhas e macarrão geralmente são feitos à base de cereais. Basta conferir se os outros ingredientes da composição não carregam produtos lácteos ou ovos para garantir que sejam veganos.
– Veja também: Grãos e cereais: conheça os benefícios para a saúde
As sementes são ótimos ingredientes para complementar os pratos veganos e deixá-los mais saborosos, nutritivos e crocantes. A semente de girassol, por exemplo, pode ser consumida pura entre as refeições ou então acrescentada em saladas e cremes, dando um toque especial para a receita.
Além dela, a semente de abóbora, sésamo, linhaça e chia também podem compor seu cardápio vegano. Aposte em um mix de grãos e sementes e surpreenda-se!
Além de extremamente deliciosas e saborosas, as oleaginosas são ricas em gorduras saudáveis e proteínas. Podemos dar como exemplo as nozes, as amêndoas e as castanhas, que podem ser consumidas puras entre as principais refeições ou acrescentadas em receitas diversas.
A castanha de caju, por exemplo, pode ser uma base cremosa para molhos ou tortas como cheesecakes. As amêndoas são utilizadas frequentemente como matéria-prima para o leite, manteiga e queijo vegetal. E as nozes podem ser adicionadas à receita de hambúrguer vegano como um ingrediente extra.
Nada de fazer refeições veganas sem graça! Aposte em condimentos e temperos naturais para deixar as suas refeições deliciosas. Use ervas frescas variadas, pimentas, molhos, mostarda, curry, páprica, entre outros e surpreenda-se com os sabores.
Além dos condimentos nas refeições, você também pode acrescentar bebidas de ervas no seu dia a dia. O chá verde ou o chá mate orgânico, por exemplo, são ótimos para acompanhar as refeições e trazer mais sabor para o seu dia a dia.
Existem diversas opções de cogumelos que você pode acrescentar no seu menu vegano. Além disso, também é possível prepará-los de diversas formas, adicionando mais vitamina B12 e ferro no seu cardápio.
Ninguém é de ferro, não é mesmo? Por isso, mesmo aqueles que seguem um estilo de vida vegano podem desfrutar de diversas opções de snacks e docinhos, desde que eles sigam as restrições necessárias.
A VITAO, por exemplo, tem toda uma linha composta por produtos veganos, que vai desde deliciosos chocolates veganos, passando por snacks salgados, diversos tipos de farinhas (que podem ser usadas para o preparo de diversas receitas), granolas, drageados, arroz, quinoa, cereais variados e muito mais!
Inclusive, os tablets de Cocada Zero, Bananada Zero e Goiabada Zero são uma ótima dica para quem está com vontade de comer um docinho vegano. São deliciosos, práticos e são feitos no tamanho exato para adoçar o dia.
Pois bem, agora você já sabe como preparar a sua cesta básica vegana e conhece boas opções de alimentos para incluir na sua rotina. Então, que tal testar algumas receitas para deixar o seu cardápio ainda mais gostoso, nutritivo e saudável?
Separamos para você alguns preparos que você pode gostar:
